Utensilios,Ingredientes y Elaboración de este delicioso bocado!!

Comenzamos lavando nos muy bien las manos y secandonolas también ;

Luego preparamos los ingredientes que vamos a necesitar para hacer esta receta;

Necesitamos :

Pasta de hojaldre,una lámina

Espinacas frescas,una bolsa entera de las grandes

Un pimiento italiano grande

Un puerro pequeño o medio de uno grande

Ajos ,pueden ser frescos o en polvo

Tomates maduros,uno mediano ,éste es opcional

Media cebolla

Sal y especias al gusto

Aove

La yema de un huevo , opcional

Una sartén grande

Una fuente de horno

Una cuchara de madera o silicona y un cuchillo

Luego comenzamos limpiando y cortando las verduras para hacer un sofrito ,es decir ,después de limpiarlas ,troceamos las verduras el pimiento,la cebolla y el puerro,el ajo si es fresco ,y las vamos poniendo en la sartén para sofreír las con un poco de aove en la base de la sartén , solamente que cubra la base de la sartén y si es necesario vamos poniendo un poquito de agua ,pero muy poca de vez en cuando para que se sofrían bien las verduras ,nos ayudamos de la cuchara de madera ;

Las verduras las cortamos lo más pequeñas que podamos así nos facilitará el sofrito ,

Cuando las tenemos casi listas empezamos a añadir a la sartén las hojas de espinacas frescas ,poco a poco vamos poniendo bastantes hojas y removemos ,mezclándolas bien con el resto de ingredientes,cuando se van mimbando añadimos otro puñado más y hacemos el mismo proceso hasta que tengamos todas las hojas de espinacas liquidadas ,luego las salpimentamos y removemos por última vez;

Luego apartamos la sartén del fuego y lo apagamos ,

Preparamos la pasta de hojaldre,para ello tenemos lista la fuente de horno, cogemos la lámina de hojaldre entera y la entendemos sobre la fuente de horno con el mismo papel vegetal que trae ; el papel vegetal queda apoyado sobre la fuente de horno y la lámina de hojaldre encima ,luego cogemos los ingredientes que tenemos dentro de la sartén y los colocamos en el centro de la lámina de manera vertical (No horizontal )luego cogemos el huevo lo abrimos y separamos la yema de la clara ,*

También lo podemos batir para pintar los bordes de la lámina por la parte de dentro donde hemos puesto los ingredientes ,es decir por los lados de la lámina de hojaldre para que luego al cerrarla se nos quede pegada una  sobre otra ( también podemos utilizar mantequilla en forma de pomada en lugar del huevo )

*La mantequilla en forma de pomada se hace poniendo varias cucharadas soperas dentro de un cazo para que se nos derrita , para ello tenemos que removerla con unas varillas manuales ,sin dejar de remover hasta que esté bien disuelta a fuego lento*

Así solo nos queda pintar los bordes de la lámina de hojaldre,luego ponemos un lado sobre el otro para formar la empanada luego podemos pintarla un poco por encima con el huevo que nos ha quedado de la vez anterior o con la  mantequilla restante yaya la introducimos en el.horno con el turbo a 180 grados unos veinte minutos, luego con un tenedor comprobamos la textura de la pasta de hojaldre, puede que le falten cinco o  diez minutos para que esté en su punto; así pues en esos  últimos cinco minutos ponemos la empanada a gratinar ,que es poner el fuego por arriba ,vigilando siempre el color de la pasta de hojaldre,a veces con tres minutos es suficiente y a veces necesita en vez de cinco minutos más unos siete minutos,es decir si le habíamos puesto cinco le añadimos dos minutos más .

Luego con ver la pasta de hojaldre ya sabremos si está lista ,tiene que estar doradita  ;así la tenemos lista ,apagamos el fuego ,sacamos la fuente del horno  esperamos unos minutos a que se enfríe un poco y servimos en nuestra mesa .

Buen provecho a Tod@s !!