Es buenísimo ,es pescado azul pero se puede hacer con cualquier tipo de pescado fresco .

Utensilios, Ingredientes , Elaboración:

Comenzamos lavando nos y sacando nos muy bien las manos ,luego preparamos un sofrito con una cebolla grande ,un buen  trozo de un puerro grande,varios ajos ,para ello pelamos las verduras las limpiamos con agua de grifo las secamos, luego comenzamos a cortarlas en trozos muy pequeños y añadiendo las a una cacerola con tapadera  mediana -grande que habremos  preparado,  donde hemos puesto aove en su base ,ponemos el fuego a medio -bajo y le añadimos un poco de agua potable a fin de que se sofrían bien las verduras;

Cuando las tenemos en su punto le añadimos las patatas que ya tenemos peladas y cortadas a tacos y limpias con agua de grifo ,unas cinco o seis patatas ,(dependiendo de lo grandes que sean ) luego añadimos agua hasta que queden cubiertas todas las patatas (que no pase el agua que les pongamos del nivel de las patatas,es mejor ir añadiendo un poco si fuera necesario)  así cuando estén en el punto de que podamos pincharlas un poco añadimos todos los lomos del pescado que vayamos a poner ( los cuales ya tenemos listos ,limpios y sin espinas )

«El pescado lo preparamos mientras las verduras y las patatas se cuecen «

Cuando tenemos ya Todos los ingredientes en la cacerola empezamos a añadirles un buen pellizco de sal,un sobrecito  de Azafrán molido , y un sobrecito de Azafrán en tiras ,un par de cucharadas soperas de salsa de tomate ,podemos utilizar el tomate que más nos guste ,ya sea tomate frito o tomate triturado en esta receta ,luego ponemos un poco de vino blanco al ojo o bien medio vasito pequeño,» el vino a utilizar va al gusto , cuanto mejor sea más sabroso será nuestro plato»

Dejamos cocer todos los ingredientes hasta que veamos que tanto las patatas como los lomos de pescado esten bien cocidos ,para ello una media hora más o menos o bien añadir  diez minutos ( dependiendo de la textura que más nos guste )más serán suficientes ,a fuego medio no bajo más bien alto pero no muy alto al que lo pongamos ;

Pasado este tiempo apagamos el fuego ,comprobamos con un tenedor que estén listos Todos los alimentos que estén en su  punto y luego esperamos unos minutos para que cojan consistencia  y  ya  podemos servirlo en nuestra mesa.

Buen provecho a Tod@s !!