Ingredientes necesarios :

• Dos Berenjenas grandes sin pelar
• Dos pimientos italianos medianos o uno grande
• Puerro ,una mitad ,de la mitad de un trozo
• Cinco huevos

Utensilios que vamos a necesitar:

• Una sartén Grande
• Un cuchillo
• Un colador
• Una tabla de cocina
• Un plato hondo
• Una espumadera
• Un tenedor
• Un plato hondo
• Un plato plano
• Una cuchara de madera o silicona

Elaboración de este delicioso bocado:

Comenzamos limpiando las verduras que ya tenemos preparadas sobre la mesa de la cocina ,luego vamos cortando las berenjenas a taquitos,es decir trozos pequeños,y los vamos poniendo dentro del colador ,cuando tenemos todas las berenjenas listas hacemos el mismo proceso con el resto de las verduras ,las dejamos dentro del colador ;

Preparamos luego la sartén con aove suficiente para freír las verduras y ponemos al fuego la sartén ,fuego medio alto ,cuando empieza a hervir añadimos todas las verduras y con una cuchara de madera o de silicona vamos removiendolas y así cuando están listas las apartamos en un plato plano con la espumadera ;

Así luego preparamos los huevos ,para ello comprobamos primero si están en buen estado sumergiéndolos en agua de grifo ,

Para estar en su punto tienen que quedarse en el fondo

Así luego uno por uno los vamos añadiendo al plato hondo ,luego un pellizco generoso de sal y con una cucharita de café le ponemos un poco de levadura química,como media cucharita

«la cuchara de café ha de ser muy pequeña»

Si es un poco más Grande la cucharita  le añadimos una punta solamente de levadura química

Y luego ya batimos con el tenedor los huevos ,dejándolos a punto

Tenemos la sartén con aove ,para hacer la tortilla hay que quitar el aove sobre un pote de acero inoxidable y poder utilizar la misma sartén o bien cogemos otra sartén limpia  similar a la que hemos utilizado,y ya solo nos queda hacer la tortilla, para ello ponemos los huevos que hemos batido  dentro de la sartén y añadimos todas las verduras que hemos frito anteriormente,vamos moviendo la sartén con mucho cuidado para que no se nos pegue y al pasar unos minutos ponemos un plato encima y la volteamos con mucho cuidado, dejamos unos minutos y así vamos volteandola hasta conseguir la textura que nos guste

Buen provecho a Tod@s !!