Buenísima y fácil de hacer !!

Ingredientes que necesitamos para hacer esta delicatessen.

• Tres patatas medianas o dos patatas grandes
• Tres cuartos de cebolla
• Champiñones ,un poco más de media bandeja
• Cinco huevos a temperatura ambiente
• Sal al gusto
• Un poquito de levadura química,menos de media cucharadita
• Pescado desmenuzado ,antes hecho a la plancha

Utensilios necesarios:

• Una sartén mediana
• Un tenedor
• Un plato hondo para batir los huevos
• Un plato plano grande  para poner los ingredientes cuando están hechos y que nos sirva para voltear la tortilla también
• Una espumadera
• Por último nos faltaría el plato donde pondremos la tortilla cuando esta lista

Elaboración de este rico bocado:

Comenzamos lavandonos las manos y secandonos en un paño limpio de cocina luego empezamos preparando los ingredientes sobre la mesa de la cocina ,luego pelamos ,limpiamos y cortamos las patatas para freír las ,una vez que las tenemos a punto de freír preparamos la sartén con el AOVE a fuego medio,cuando esta caliente podemos poner  las patatas con mucho cuidado de no quedarnos ,mientras se fríen preparamos los champiñones,para ello los limpiamos muy bien quitándole la tierra y luego los cortamos secamos con un pano limpio de cocina ,yo en este caso los he cortado a rodajas no a tacos y reservamos ,una vez que a  las patatas le falten muy poco para sacarlas ponemos los champiñones crudos juntos a las patatas para que se frían también pero necesitan muy poco tiempo para estar hechos por eso no los ponemos al mismo tiempo que ponemos las patatas sino cuando están casi listas ,que le falte poco para sacarlas ,así cuando ya tengamos estos ingredientes bien hechos con una espumadera los sacamos ,escurriendo bien de aceite (aove) y poniendolos en el plato plano grande y reservamos ,luego preparamos los huevos ,uno a uno los vamos poniendo dentro del plato hondo con mucho cuidado de que no se nos caiga un trozo de cáscara dentro ,le añadimos sal al gusto y un poquito de levadura química y los bien batimos con el tenedor ,luego cogemos el aove de la sartén y lo ponemos en un recipiente apropiado para aceite caliente ,nunca se cristal o plástico (si no tenemos este recipiente cogemos otra sartén limpia y pasamos allí el aove caliente con mucho cuidado de no quemarnos ,) y ya tenemos así la sartén limpia para formar la tortilla, también tenemos ya el pescado a punto para ello ,desmenuzamos resto de pescado que hayamos hecho a la plancha el día anterior y asi podamos aprovecharlo, habiéndole quitado las espinas en caso de que tuviera ,así pues ya desmenuzado se ánade al resto de  ingredientes que tenemos en el plato plano ,luego ,preparamos ya la tortilla ,ponemos los huevos batidos dentro de la sartén e inmediatamente los ingredientes mezclados bien que tenemos en el plato ,los bien repartimos por toda la base del huevo y dejamos que cuajen los huevos unos minutos luego los  volteamos poniendo el plato encima y hacemos el mismo proceso,así hasta que tenga la textura deseada para cada persona que haga este plato ,luego apagamos el fuego y ya definitivamente la volteamos en el plato que se ha de servir .

Buen provecho a Tod@s !!