Exquisito Bocado ,lleno de vitaminas 😋

Ingredientes que necesitamos para hacer esta delicia.

• Un manojo de espárragos frescos
• Cinco o seis ajos grandes
• Seis huevos ni grandes ni pequeños
• Sal al gusto
• AOVE
• Agua de grifo para limpiar los espárragos

Utensilios necesarios :

• Una sartén mediana para tortilla ,es decir que  solo la utilicemos para hacer tortilla
• Un tenedor
• Un plato hondo para batir los huevos
• Una tabla de cocina para cortar  los espárragos en trocitos pequeños cuando los tenemos todos troceados .
• Una cuchara de madera o de silicona para remover el sofrito que hacemos con ellos
• Un plato plano para girar la tortilla es decir para darle la vuelta
• Un cuchillo Grande
• Un colador mediano

Elaboración de este buenísimo bocado :

Comenzamos lavando nos las manos y secando os con un paño limpio de cocina ,luego cogemos el manojo de espárragos y los limpiamos con agua de grifo sobre un colador mediano ,luego esperamos unos minutos a que se escurran y empezamos a trocearlos con las manos ,es decir vamos doblando y cortando al mismo tiempo el espárrago ,uno por uno hasta que llegue a la parte mas dura que la reservamos ,así hacemos con todos ,cuando están listos ,pelamos y cortamos los ajos en trocitos pequeños,luego preparamos la sartén  le ponemos aove en su base ,pero solo que cubra la base ,poco aove ,la ponemos a fuego medio y esperamos un minuto para que se caliente y luego le añadimos los ajos ,los sofreímos un minuto e inmediatamente le añadimos los espárragos troceados y también cortados aún en trocitos más pequeños junto a los trozos que habíamos reservado ,los cuales los abrimos por la mitad ,ya que es la parte más dura del espárrago pero que aún es utilizable , los cortamos con el cuchillo ,menos la última parte de estos trozos reservados que serán las más duras de todo el espárrago y ya es desechable  ; cuando ha pasado el minuto de los ajos le añadimos los espárragos,sal y sofreímos todo hasta que esten tiernos,después apagamos el fuego y preparamos para hacer la tortilla ,para ello vamos poniendo uno a uno los huevos en el plato hondo ,le añadimos sal al gusto y batimos con el tenedor con mucho cuidado de que no se nos derramen ,después ponemos el sofrito de espárragos que tenemos dentro  de la sartén en el plato grande que tenemos preparado y los huevos batidos los añadimos a  la sartén ,, luego le ponemos  el sofrito  que hemos hecho colocándolos muy bien sobre toda la extensión de los huevos  ,subimos un poco el fuego y vamos moviendo con cuidado la sartén para que se bien haga y se forme la tortilla ,esperamos unos minutos y le damos la vuelta poniendo el plato grande encima ,luego volvemos a ponerla en la sartén por la otra cara que falta por hacer ,y así sucesivamente vamos volteando la hasta que esté en el punto de cocción que a cada persona que la haga le guste ,luego apagamos el fuego ,utilizamos el mismo plato grande para ponerla y servirla en nuestra mesa .

Los trocitos de los espárragos que son desechables los he puesto aparte sobre la tabla de cocina para que los veáis

Buen provecho a Tod@s !!