Mmmmm 😋

Ingredientes que necesitamos para hacer esta delicatessen.

• Hojas de Espinacas unos cuatro o cinco puñados
• Col lombarda(morada )unas tres o cuatro  rodajas de un centímetro cortadas  redondas
• Medio pimiento rojo
• Media cebolla
• Dos ajos grandes
• Una bandeja de champiñones
• Agua para limpiar las verduras
• Sal y especias al gusto
• Cinco huevos enteros a temperatura ambiente
• AOVE

Utensilios que necesitamos:

• Una sartén
• Un colador
• Un tenedor Grande
• Un plato plano grande
• Un plato hondo Grande
• Un cuchillo
• Una tabla de cocina
• Dos paños de cocina
• Una espumadera para sacar las verduras

Elaboración de esta exquisitez:

Comenzamos lavando nos muy bien las manos y secandonoslas  ,luego preparamos las verduras ,las ponemos todas sobre la tabla de cocina pero antes las habremos limpiado dentro del colador con agua de grifo ,luego las escurrimos bien y a continuación empezamos a cortarlas en pequeños trozos ,las espinacas las podemos trocear con las manos,la col lombarda,el pimiento ,la cebolla,los ajos y los champiñones los cortamos con el cuchillo en trozos pequeñitos,los vamos  poniendo en un plato,cuando los tenemos todos cortados,preparamos la sartén con el AOVE a fuego moderado unos minutos enseguida que este caliente añadimos poco a poco las verduras hasta tenerlas todas dentro de la sartén con el AOVE que les cubra solamente ,y mientras freímos todas las verduras preparamos los huevos ,vamos poniendo uno a uno los huevos dentro del plato hondo le ponemos sal y especias al gusto,yo le he puesto un  poco de nuez moscada y un poco de jengibre ,luego batimos todos los huevos con el tenedor ,bien batidos y los apartamos ,luego comprobamos cómo estan las verduras con el tenedor al poder pincharlas bien quiere decir que están hechas ,así con la espumadera las vamos sacando escurriendolas bien de aove y poniéndolas en el plato plano , luego apartamos el aove con mucho cuidado dentro de un recipiente de acero inoxidable preparado para poner el aove(son recipientes adecuados para poner aove caliente y frío )y ya solo nos queda hacer la tortilla para ello ponemos la sartén al fuego ya sin el aove esperamos dos minutos y le añadimos los huevos seguidamente las verduras que las repartimos bien por toda la base del huevo ,a fuego moderado ,movemos la sartén para que bien cuajen los huevos un par de veces dejando entre una vez y otra unos dos o tres minutos luego ponemos un plato grande encima con mucho cuidado de no quemarnos con la mano plana sobre el plato y la otra mano cogemos el mango de la sartén y  la volteamos y volvemos a repetir el mismo proceso para que cuajen los huevos,así volteamos la tortilla las veces necesarias para que tenga el punto de cocción al gusto de cada persona que la haga .

Buen provecho a Tod@s !!