Deliciosa 😋😍

Ingredientes para esta Exquisitez:

• Harina quinientos gramos
• Azúcar ,cien gramos
• Un huevo a temperatura ambiente
• Levadura de panadería,un sobre si es en polvo , si fuese fresca pondremos el tamaño de una nuez o un poco menos
• Agua tibia ,pero el agua de hervir la patata un poco para deshacer la levadura
• Patata unos doscientos gramos,es decir una patata mediana ,ni muy grande ni muy pequeña
• AOVE,unos cien gramos
• Un limón

Utensilios necesarios:

• Un bol grande
• Una cacerolita pequeña con tapadera para hervir la patata
• Un cuchillo para pelarla
• Un plato pequeño para batir el huevo
• Una tacita para deshacer la levadura
• Un rodillo pequeñito o uno grande ,pueden servir los dos
• Una cucharita para extender el azúcar
• Un satri para ponerle por encima a la Coca,antes de ponerla en el horno ,cuando ya tiene el azúcar
• Dos paños de cocina limpios para tapar muy bien la Coca
• Un plato hondo para hacer la mezcla con la patata ,el azúcar y el aceite
• Un tenedor grande para chafar todos los ingredientes que tenemos en el plato hondo
• Una fuente de horno grande
• Un rallador para rallar media cáscara de un limón natural
• Un medidor para medir las cantidades de harina ,azúcar ….

Elaboración de este Rico Bocado

Comenzamos lavandonos y secandonos muy bien las manos y luego ya seguimos cogiendo el plato y poniendo dentro de él la patata que ya la tenemos troceada y bien escurrida de agua ,luego añadimos el azúcar y con el tenedor grande vamos chafando y mezclando al mismo tiempo estos ingredientes,tienen que estar bien chafaditos sin grumos ,luego añadimos el huevo ya batido ,lo batiremos antes en un plato pequeño antes de ponerlo en el plato hondo y seguimos con el tenedor mezclandolos y chafandolos muy bien ,sin prisas ,luego apartamos este plato y cogemos el bol ,tenemos ya la harina masurada ,es decir los quinientos gramos (medio kilo ) medidos ,así lo añadimos al bol y hacemos con las manos un hueco en el centro para poner la levadura desecha con el agua de hervir la patata(Este agua tiene que estar Tibia ,nunca caliente ), para ello en una tacita pequeña pondremos un poco como media tácita del agua de la patata y la levadura ,tanto si es fresca como en polvo se deshace y la ponemos luego en el bol donde tenemos la harina ,luego añadimos todos los ingredientes que están en el plato hondo y ya con las manos vamos mezclandolos con la harina pero antes de empezar a trabajar la masa de esta Coca ,pondremos dentro del bol la ralladura del limón y el AOVE ,luego ya amasamos poco a poco ,y vamos ligandola así veremos cómo se va formado una masa sólida ,siempre amasamos en un mismo sentido y luego con el puño nuestro reforzamos la unión de toda la masa ,cuando la tenemos lista cogemos la fuente de horno que ya estará preparada ,le ponemos unas gotitas en la base y las extendemos con las manos y luego ya ponemos la masa dentro de la fuente de horno y con un rodillo que puede ser pequeñito la extendemos alisandola todo lo que podamos ,luego la tapamos con un par de paños limpios de cocina y la colocamos en un lugar donde no tenga corriente ni frío en la cocina y la dejamos Tobar ,suele estar en esta época toda la noche y parte de la mañana ,y luego ya solo falta hacer ditadas con el dedo y repartir por toda la masa azúcar con una cucharita luego con un satri un poco de aceite por encima y al horno una media hora ,o cuarenta minutos dependiendo del horno a fuego lento 180grados y con el fuego del horno solo por abajo sin turbo ,pasado el tiempo apagamos el horno ,sacamos la Coca ya hecha y lista ya para ser degustada ,esperamos a que se enfríe un poco primero .Para comprobar si está bien cocida se mira con un palillo ,tiene que salir seco ,sino se deja unos minutos más cociendo

Buen provecho a Tod@s !!