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Utensilios , Ingredientes ,Elaboración de este Delicioso Bocado….

Comenzamos ,para ello preparamos los huevos que necesitamos ,unos cuatro o cinco ,luego en un plato hondo los vamos poniendo uno a uno ,le añadimos un poco de sal y con una cucharita de café le ponemos menos de media de levadura química ,luego con un tenedor batimos todos estos ingredientes y apartamos para preparar la endivia ,para ello cogemos una cebolla pequeña la pelamos y cortamos en trozos muy pequeños ,antes habremos preparado una sartén con un poco de AOVE y vamos poniendo la cebolla dentro de la sartén con el AOVE caliente junto con un buen trozo de puerro que hacemos lo mismo que hemos hecho con la cebolla y lo sofreímos un poco luego vamos añadiendo la endivia que ya tendremos limpia ,hoja por hoja ,bien escurrida y seca con el paño de cocina y cortada en trocitos pequeños ,así sofreímos todo poco a poco ,hasta que la endivia este bien sofrita ,a fuego medio para que no se nos queme y removiendo la de vez en cuando ,luego le añadimos un par de latas de atún ,quitándole el aceite que traen ,el atún es opcional ,comprobamos cómo está de sal y se le puede añadir pimienta para quien le guste este toque en los platos ,también es opcional ,lo bien extendemos con la cuchara de madera o de silicona y ya luego retiramos los ingredientes en un plato plano y procedemos hacer la tortilla como he explicado en otras recetas ,para poder degustar este bocado tan Exquisito .

Buen provecho a Tod@s !!