Exquisita….

Ingredientes que necesitamos para hacer esta delicatessen.

• Un paño de cocina limpio
• Cuatro patatas grandes
• Tres pimientos rojos no grandes
• Un trozo de puerro
• Una cebolla mediana
• Un calabacín pequeño o medio de uno grande
• Siete huevos pequeños o cinco grandes
• Sal
• AOVE
• Un pellizco de levadura química
• Agua del grifo para limpiar las verduras

Utensilios necesarios :

• Una sartén mediana
• Un plato grande hondo para batir los huevos
• Un tenedor grande
• Una cuchara de madera o de silicona
• Una espumadera para sacar los ingredientes de la sartén cuando estén hechos
• Un plato grande plano para poner los ingredientes antes de hacer la tortilla
• Una aceitera de metal para poner el aove cuando hayamos frito todos los ingredientes
• Una tabla de cocina para cortar las verduras
• Un cuchillo grande que no sea de Sierra
• Un cuchillo pequeño para pelar las verduras que sean necesarias
• Un colador grande para limpiar las verduras antes de utilizar las
• Un plato pequeño o cuenco pequeño para poner uno a uno cada huevo antes de añadirlo al plato hondo por si nos saliera malo,así evitaríamos tirar todos los ingredientes que ya tuviéramos en el plato

Elaboración :

Comenzamos preparando todos los utensilios y todos los ingredientes que vamos a utilizar luego pelamos las patatas, la cebolla, el calabacín y al puerro le quitamos las primeras capas, luego encima de la tabla de cocina vamos cortando a trozos pequeños una a una todas las verduras y las vamos poniendo dentro del colador para limpiarlas con el agua del grifo, las dejamos escurrir pero antes le hemos quitado también a los pimientos la parte desechable , mientras se escurren las verduras ponemos la sartén al fuego medio _alto con aove para que se caliente, esperamos unos minutos y luego ya con mucho cuidado vamos añadiendo le todas las verduras podemos ayudarnos de la espumadera (para evitar quemarnos o que nos salpique el aove) luego si es necesario bajamos un poco el fuego y a continuación preparamos los huevos para hacer la tortilla, para ello cogemos el plato hondo grande y vamos poniendo uno a uno los huevos pero éstos primero (para evitar que si nos sale uno malo tener que tirarlo todo) lo pondremos en un plato pequeño o un cuenco pequeñito y de ahí pasarlo al plato hondo grande , cuando los tenemos todos añadidos, le ponemos un pellizco generoso de sal y menos de media cucharadita de café de levadura química, es decir poca cantidad, luego batimos todo con el tenedor grande y al mismo tiempo vamos removiendo de vez en cuando los ingredientes de la sartén para que se bien frían, también vamos comprobando con el tenedor el punto de las verduras, si están tiernas ya podemos sacar las, escurriendolas al mismo tiempo con la espumadera y ayudándonos de la cuchara de madera o de silicona y las ponemos en el plato grande plano, luego ya tenemos la sartén fuera del fuego y éste apagado luego cogemos el recipiente metálico y depositamos en él el aove con mucho cuidado de no quemarnos así luego nos quedará en la sartén restos del aove que utilizaremos para fomar la tortilla junto a todos los demás ingredientes, pues volvemos a encender el fuego y ponemos la sartén encima, a fuego un poco alto, luego esperamos unos minutos y le añadimos los huevos batidos y enseguida todas las verduras, las colocamos bien, que cubran todo el ancho de la sartén, esperamos unos minutos y con el plato grande plano lo ponemos encima,una mano nuestra sobre la base de éste y la otra sobre el mango de la sartén luego con un giro le damos la vuelta a la tortilla y la introducimos otra vez en la sartén la dejamos unos minutos y comprobamos, según el gusto de cada persona que la haga le podemos dar un par de vueltas más o dejarla tal y como esta, luego ya apagamos el fuego con un giro igual que hemos hecho anteriormente sacamos la tortilla formada ya en un plato plano y lista para ser degustada.

Buen provecho a Tod@s !!

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