Exquisito!!

Ingredientes que necesitamos para hacer esta deliciosa receta.

• Huevos,unos diez
• Alcaparras
• Aceitunas,en esta receta he utilizado las rellenas de anchoa sin hueso
• Mejillones,pueden ser frescos o de lata
• Alioli
• Dos ajos
• Un huevo a temperatura ambiente
• AOVE
• Semillas de chía
• Sal
• Agua de grifo para hervir los huevos y luego pasar los con agua fría,varias veces

Utensilios que necesitamos.

• Una cacerola honda con tapadera para hervir los huevos
• Un plato plano grande para servir este rico bocado
• Un cuchillo que no sea de Sierra
• Un plato pequeño para ir poniendo unas cuantas alcaparras para decorar los huevos en mitades
• El mismo plato pequeño para ir poniendo los mejillones antes de formar este manjar
• Un mortero con su mazo para hacer el alioli
• Un satrin pequeño
• Un tenedor pequeño,para sacar las alcaparras y escurrirlas
• Dos cucharas pequeñas para poner el alioli sobre las yemas de los huevos
• Un plato mediano para poner los huevos mientras se enfrían

Elaboración:

Comenzamos poniendo los huevos limpios dentro de la cacerola, y le añadimos agua de grifo hasta que los cubran ,le ponemos la tapadera y los ponemos a fuego medio, cuando empiecen a hervir los dejamos unos diez o quince minutos como máximo de tiempo luego apagamos el fuego, tiramos el agua con cuidado de no quemarnos y los pasamos por agua fría varias veces luego los sacamos de la cacerola y los ponemos en un plato plano unos minutos para que se enfríen y empezar a pelarlos, luego tenemos otro plato grande plano cerca para preparar este delicioso aperitivo, así vamos cogiendo uno a uno los huevos y con mucho cuidado los pelamos todos, luego con el cuchillo los cortamos de punta a punta, de manera que nos queden dos mitades, luego los colocamos en el plato plano grande, y lo apartamos para hacer el alioli, para ello preparamos el mortero , el mazo, el satrin (puede ser pequeño) con aove, y comenzamos cortando los ajos en trozos pequeños y los chafamos con el mazo, luego cogemos un huevo , separamos la yema de la clara y se la añadimos al mortero luego cogemos el satrin y empezamos a remover siempre en una misma dirección al mismo tiempo que añadimos aove con éste pero poco a poco, enseguida notaremos como se van ligando los ingredientes y formando así el «alioli», continuamos de esta forma hasta tener menos de la mitad del satrin con aove, luego paramos le añadimos un poco de sal y seguimos removiendo hasta acabar el aove que nos quedaba en el satrin, luego paramos y continuamos rellenando con ayuda de las dos cucharas pequeñas las mitades de los huevos que tenemos en el plato pero sólo la parte donde esta la yema de huevo, cuando los tenemos todos cubiertos de alioli los decoramos con alcaparras,luego hacemos un hueco en medio del plato y ponemos allí los mejillones, y alrededor del plato le ponemos aceitunas y esparcimos por encima y alrededor de ellas las semillas de chía, luego ya tenemos el plato listo para ser degustado pero si no fuera así lo pondremos dentro de la nevera hasta el momento de servirlos.

Buen provecho a Tod@s !!

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