Rubiols, pastelitos salados!!

Deliciosos.

Utensilios que necesitamos :

Un paño limpio de cocina
Una sartén mediana
Una cuchara de madera o de silicona
Un cuchillo que no sea de sierra,
Una tabla de cocina
Un colador de cocina mediano
Para la masa :
Un bol mediano
Una fuente grande apta para el horno o dos fuentes pequeñas
Un rodillo de cocina,pueden utilizarse los grandes o los pequeños
Un tenedor
Un plato pequeño
Un pincel de silicona para uso culinario
La mesa de la cocina como parte de nuestro material de trabajo
Una cuchara pequeña
Varios paños de cocina para tapar los pastelitos para que puedan Tobar

Ingredientes que necesitamos :

Tomates naturales maduros ,varios
Tres ajos pequeños o dos grandes
Una cebolla mediana
Un puerro pequeño o un trozo de uno grande
Espinacas frescas o endivias , un buen manojo
Agua de grifo para limpiar las verduras
Albahaca
Semillas variadas
aove
Dos latas de atún (opcional)
Para la masa :
Harina de trigo,quinientos gramos (medio Kilo)
Un vaso de agua,lleno de agua tibia
Un sobre entero de levadura de panadería
Un pellizco generoso de sal
Ciento cincuenta gramos de aove
Agua potable

Elaboración:

Comenzamos preparando el sofrito, es decir el relleno de los pastelitos salados, para ello después de habernos lavado y secado muy bien las manos, cogemos el colador mediano, la tabla de cocina, el cuchillo y los colocamos cerca de los fogones luego limpiamos todas las verduras menos las espinacas o las endivias, después de limpiarlas muy bien, las escurrimos con el colador encima de la tabla de cocina, las cortamos en trozos pequeños, ponemos la sartén en el fuego y le añadimos aove, y la ponemos a fuego medio, esperamos unos minutos y le añadimos las verduras, las sofreimos poco a poco ayudándonos con la cuchara de madera o de silicona y le vamos añadiendo rachitos de agua para que no se nos pegue, y mientras se hace el sofrito preparamos las espinacas o las endivias para ello las limpiamos muy bien con varias aguas y luego las cortamos en trocitos muy pequeños, con mucho cuidado de no contarnos, cuando las verduras que tenemos en la sartén están bien hechas le añadimos las restantes, es decir las espinacas ya cortadas o las endivias, le añadimos también un poco de albahaca ,de sal, y las dos latas de atún a las cuales les quitamos el aove que traen, luego seguimos removiendo las poco a poco hasta tenerlas bien sofritas, así en breve se nos reducirán bastante luego le añadimos las semillas variadas y les damos un par de vueltas y ya apagamos el fuego y apartamos la sartén para hacer la masa ;que necesitamos para ello :el bol, el vaso ,la harina, la levadura y el aove, así ponemos dentro del bol las cantidades de cada ingrediente y luego comenzamos amasar, siempre en una misma dirección, ligando todos los ingredientes poco a poco , cuando los tenemos ligados formamos una bola, y luego inmediatamente empezamos a coger parte de la masa, como un trocito más o menos grande, hacemos una bolita, la chafamos con las manos y con el rodillo la extendemos encima de la mesa de la cocina luego tenemos la sartén y las fuentes de horno también sobre la mesa de la cocina, así vamos cogiendo con una cuchara pequeñita parte de las verduras que tenemos en la sartén y las ponemos en medio de la masa que hemos extendido luego cerramos, es decir unimos las dos mitades con el dedo pulgar e índice apretamos los bordes y luego recortamos con un cortador de bordes así ya tenemos un pastelito listo, lo cogemos con mucho cuidado lo ponemos en la fuente de horno y con el tenedor pinchamos el pastelito por encima cuidadosamente para que se cueza mejor luego en el horno y así repetimos el mismo proceso con toda la masa que tenemos en el bol, la masa sobrante al recortar la añadimos al resto,luego cuando tenemos todas las fuentes completas, las tapamos con varios paños de cocina limpios y las colocamos en un lugar de la cocina que no tenga corriente ni frío para que toben, así cuando ya están a punto las introducimos en el horno una media hora más o menos con el turno a ciento ochenta grados y luego ya esperamos a que se enfrien y las servimos en un plato grande o pequeño.

Buen provecho a Tod@s !!