Buenísima…

Utensilios que vamos a necesitar:

• Una sartén mediana,(mejor sería tener una sartén solo para hacer tortillas , ya que sino tienen tendencia a pegarse y el resultado es que no nos saldrá la tortilla que queríamos hacer )
• Un plato hondo grande para batir los huevos
• Un plato plano grande para realizar el giro de la tortilla
• Un plato plano también grande para ir poniendo las verduras una vez que están listas, ya hechas
• Un tenedor grande
• Un cuchillo que no sea de Sierra
• Un colador mediano
• Un recipiente metálico para depositar el aove
• Una espumadera
• Una cuchara de madera o de silicona para remover los alimentos que tenemos en la sartén

Ingredientes que vamos a utilizar para hacer este delicioso bocado.

• Espárragos frescos naturales ,unos cuantos
• Dos patatas para cocinar, más bien grandes que pequeñas
• Una cebolla mediana
• AOVE
• Agua del grifo para lavar las verduras
• Huevos frescos a temperatura ambiente,unos cuatro o cinco más bien.

Elaboración :

Comenzamos, ya tenemos las manos limpias, seguimos preparando los espárragos , para ello los vamos cortando con las manos, empezando por la parte de abajo del espárrago, cuando empecemos a cortarlo y encontremos un trozo que no se corte , éste no es bueno (lo tiramos) y continuamos cortando así veremos cómo el resto de esparrago si se corta y lo ponemos dentro del colador para poder lavarlos con agua del grifo, cuando los tengamos todos cortados , luego pelamos las patatas , las limpiamos con agua del grifo, las secamos con un paño de cocina y las cortamos en trozos pequeños, luego ya tenemos la sartén en el fuego con aove, (justo que cubra las patatas) le añadimos las patatas,a fuego medio, y las freimos, cuando están bien fritas las sacamos con la espumadera y las ponemos en uno de los platos, luego ya tenemos la cebolla, pelada, limpia y cortada en trozos pequeños, quitamos el aove de la sartén y lo ponemos en el recipiente metálico y con el aove que queda en ella sofreimos la cebolla, con cuidado de que no se nos pegue, si es necesario le añadimos un poquito de aove a la sartén, cuando la tenemos lista le añadimos los espárragos que ya tenemos limpios dentro del colador y los sofreimos también, le añadimos un poco de sal y los vamos removiendo con una cuchara de madera o de silicona que no usemos para repostería, cuando están tiernos añadimos las patatas, ya que tenían muy poco aove no hace falta que se lo quitemos, lo renovemos todo, y luego ya tenemos los huevos batidos en el plato hondo, así pues se los añadimos a la sartén y así vamos haciendo la tortilla, la dejamos unos minutos por cada lado, girandola con el. Plato plano grande con mucho cuidado de que no se nos derrame ningún ingrediente, según nos guste más o menos doradita, la dejamos unos minutos más de cada lado y luego ya está lista para serviría, la colocamos en el mismo plato con la que la hemos girado o en otro limpio,

Buen provecho a Todos!!