Exquisita.

Utensilios que vamos a necesitar para elaborar esta delicatessen:

• Un bol grande
• Uno o dos paños limpios de cocina
• Un colador grande
• Un cuchillo mediano que no sea de Sierra
• Un cuchillo grande que no sea de Sierra
• Una balanza de cocina , para pesar el o los calabacines
• Un plato grande
• Una cacerola mediana con tapadera
• Una cuchara de madera que solo usemos para repostería
• Un pote de cristal con tapadera para poner la mermelada cuando esta hecha,pero que solo sea para este uso dicho pote.
• Un pasapure,es un utensilio de cocina que nos ira muy bien para cuando tengamos la mermelada lista pero nos haya quedado restos al utilizar según que fruta, o verdura,con el pasapure eliminaremos cualquier resto que nos incomode para que la mermelada nos quede definitivamente deliciosa.
• Una olla con tapadera mediana o pequeña para poner el pote o los Potes de mermelada al baño María

Ingredientes :

• Calabacín,uno grande como en este caso que pelado y cortado a trocitos pequeños pesó un kilo seiscientos gramos o varios medianos
• Azúcar blanca

Elaboración :

Comenzamos elaborando esta receta de mermelada de calabacín, este es un calabacín bastante grande, pelado y troceado pesa un kilo seiscientos gramos, pero sino tuvieras uno similar podéis utilizar varios, tanto pueden ser pequeños o medianos porque al elaborar esta receta los tenemos que pelar y trocear, así que no importa el tamaño sino la cantidad que vayáis a poner, para ello cogeis la balanza de cocina y cuando los tengáis pelados y troceados para mejorar precisión los pesais, según pesen, pondremos doscientos gramos de azúcar por kilo así vais calculando la cantidad que necesitáis, luego cogeis un bol grande y ponéis todos los ingredientes a macerar toda la noche en la nevera, luego al día siguiente ponéis en la cacerola mediana los ingredientes que tenemos en el bol a fuego lento, unas cuantas horas, son relativas dependiendo del fuego que pongáis, notareis enseguida que esta lista por su textura, podéis dejarla más ligera o más consistente si os gusta así la dejáis cocer un poco más de tiempo, luego ya lista, esperáis a que se enfríe un poco y la ponéis en el pote (tarro)de cristal con su tapadera y al baño María unos veinte minutos a partir de que empiece a hervir, luego pasado este tiempo apagais el fuego, esperáis a que se enfríe el agua donde esta el tarro al baño María y ya lo podéis sacar y congelar si queréis, dura todo un año, sino la congelais , la ponéis en la nevera y lista ya para ser degustada,con una galleta, con una rebanada de pan o con una tostada, para relleno de bizcocho….

Buen provecho a Tod@s !!