Este exquisito bocado es ideal para combinar infinidad de platos, para tomarla también de segundo plato o para relleno de carnes.

Utensilios que necesitamos :

• Un paño limpio de cocina
• Un colador grande de cocina
• Una sartén mediana
• Un cuchillo que no sea de Sierra
• Un plato grande plano para poner la cebolla ya lista
• Una cuchara grande puede ser de madera o de silicona
• Una tabla de cocina (mejor grande)

Ingredientes :

• AOVE
• Cebollas unas cuatro o cinco medianas
• Ajos,unos cuatro grandes
• Puerro,uno pequeño entero o un trozo de uno grande
• Romero fresco,una ramita desmenuzada
• Hierbas provenzales
• Bolas de pimienta
• Sal,un pellizco generoso

Elaboración:

Comenzamos, lavandonos y secandonos las manos, luego preparamos la sartén, le ponemos un poco solamente de aove, muy poco, que cubra la base de la sartén ,la ponemos a poco fuego y mientras pelamos ,limpiamos y cortamos los ajos,y los ponemos a sofreir dentro de la sartén,junto con el puerro que también hemos hecho lo mismo que con los ajos, luego mientras se sofrien los ajos y el puerro ,preparamos las cebollas, las pelamos, las limpiamos en el colador grande , dejamos que escurran y empezamos a cortarlas en Juliana, es decir que las cortamos finas , cuando están listas las vamos poniendo dentro de la sartén, la dejamos freír removiendolas poco a poco,de vez en cuando para evitar que se peguen o que se quemen,ya que es fácil al tener poco líquido,le añadimos sal , las especias y continuamos sofriendolas hasta que estén doraditas y con un poco de jugó que ellas mismas sueltan, luego ya estarán listas para ser degustadas luego apagamos el fuego y servimos en un plato Grande.

Buen provecho a Tod@s !!