Utensilios que necesitamos :

• Un plato mediano, plano
• Un paño limpio de cocina
• Una cazuela pequeña de tierra
• Un cuchillo que no sea de Sierra
• Una tabla de cocina .
• Un plato hondo grande para hacer la mezcla del relleno
• Un vaso pequeño para medir,el vino blanco y el agua potable.
• Una cuchara pequeña, como las de café para medir el pimentón dulce
• Un satrín de cocina, puede ser mediano o pequeño

Ingredientes que vamos a necesitar para esta receta :

• Agua de grifo
• AOVE
• Alcachofas,unas cuatro,podrían ser verdes o moradas
• Ajos tres o cuatro medianos o dos grandes
• Pan rallado
• Pimentón dulce por ejemplo,pimentón dulce de la Vega
• Agua potable
• Vino blanco
• Perejil,un ramillete
• Sal,un pellizco generoso,para las alcachofas para la mezcla.

Elaboración de este bocado :

Comenzamos, después de lavarnos y sacarnos las manos, preparamos los ingredientes,y los utensilios,para ello cogemos el plato hondo primero, luego pelamos y limpiamos los ajos, los cortamos en trozos muy pequeños y los ponemos en el plato pequeño, luego hacemos lo mismo con el perejil, lo ponemos también en el plato pequeño y bien mezclamos,después preparamos el pan rallado con el pellizco generoso de sal y una cucharadita pequeña de pimentón dulce de la Vega en el plato hondo, mezclamos bien estos ingredientes con las manos ( que las tenemos bien limpias) , apartamos estos platos , el pequeño y el hondo , ahora ya nos queda preparar las alcachofas (las dejamos para el final, así no se nos pueden oscurecer, pues de lo contrario al prepararlas al principio y luego el resto de ingredientes se nos podrían oscurecer durante ese tiempo de preparación), así para prepararlas, empezamos cortándoles el tronco de abajo, luego las pelamos, para ello les quitamos las hojas hasta que nos queden las más tiernas, luego con el cuchillo pelamos y limpiamos la base de ellas quitándoles también los flequillos para que no se nos peguen en la garganta , luego les cortamos las puntas de la parte de arriba, cortamos un trocito, este proceso lo hacemos con todas las alcachofas, una a una, luego con nuestras manos las abrimos cuanto podamos, las limpiamos con agua de grifo, las escurimos y las vamos colocando en la cazuela pequeña de tierra así cuando las tenemos todas apuntó empezamos el relleno, para ello les ponemos sal a cada una, para ello cogemos una le ponemos un poco de sal por fuera y por dentro y así con todas, luego les ponemos dentro de cada una un poco de la mezcla de ajo con perejil, y luego la mezcla de pan rallado y otra capa de mezcla de perejil, así una por una y luego en la base de la cazuela le añadimos con el vaso pequeño, mitad de agua potable y mitad de vino blanco y para finalizar con el satrin le bien ponemos por todo, dentro y por alrededor de cada una aove, que nos queden bien de aove y no nos queden secas, luego las introducimos en el horno a 180g con el turbo unos cuarenta y cinco minutos más o menos dependiendo del horno que tengamos, luego pasado este tiempo ,las sacamos del horno, esperamos a que se enfrien para servirlas en nuestra mesa.

Buen provecho Tod@s !!