Sabroso bocado, ideal para todo tipo de eventos ya sea fresquita de nevera o recién hecha.

Utensilios necesarios :

• Un paño limpio de cocina
• Una tabla de cocina grande
• Un colador grande de cocina
• Un cuchillo que no sea de Sierra ni grande
• Un tenedor grande.
• Un plato hondo grande para batir los huevos
• Un plato plano para poner las patatas y la cebolla cuando estén fritas
• Una sartén mediana
• Un espumadera de cocina
• Un plato plano limpio para poner la tortilla cuando este hecha
• Una cuchara de madera grande
• Un recipiente metálico para poner aove caliente o muy caliente

Ingredientes necesarios :

• Cinco huevos enteros a temperatura ambiente
• AOVE
• Una cebolla grande o dos pequeñas
• Cinco o seis patatas medianas
• Un pellizco generoso de sal
• Agua de grifo para limpiar las patatas y la cebolla

Elaboración :

Comenzamos este manjar lavandonos y secandonos las manos luego preparamos las patatas y la cebolla , para ello las pelamos, y luego encima de la tabla de la cocina las cortamos , más o menos en trozos más bien pequeños, vamos poniendo todo en el colador de cocina luego limpiamos bien estos ingredientes con agua de grifo y las dejamos que escurran, mientras preparamos la sartén con aove y la ponemos al fuego medio en diez minutos se nos habrá calentado enseguida y con mucho cuidado vamos poniendo los ingredientes que tenemos en el colador ya bien escurridos dentro de la sartén y los dejamos freir, mientras se van friendo preparamos los huevos que debemos de tener a temperatura ambiente, es decir antes de empezar a realizar esta receta ya tenerlos fuera de la nevera, luego cogemos el plato hondo y uno a uno vamos rompiendo los huevos y poniendo los dentro del plato, le añadimos un pellizco generoso de sal y los batimos con el tenedor grande, bien batidos,y reservamos,luego pinchamos una patata y un trozo de cebolla con el mismo tenedor para comprobar que estén tiernos si es así, con la espumadera sin apagar el fuego vamos sacandolos y vamos poniendolos en uno de los platos que tenemos preparados así hasta tenerlos todos, luego apagamos el fuego y tenemos que quitar el aceite de la sartén con mucho cuidado ponemos el aove en un recipiente metálico, especialmente para ello, y volvemos a dejar la sartén encima del fuego, encendemos éste a fuego medio , esperamos unos tres o cinco minutos y enseguida ponemos los huevos batidos e inmediatamente le añadimos los ingredientes que hemos frito y hemos puesto en uno de los platos, los bien extendemos por toda la base de la sartén y esperamos unos siete minutos más o menos moviendo de vez en cuando por el mango la sartén para despegar los alimentos que tenemos en ella, luego la apartamos del fuego, le ponemos un plato grande plano encima y con un giro le damos la vuelta con mucho cuidado de que no se nos caiga nada, y volvemos a poner la sartén al fuego y los ingredientes de haberle dado la vuelta de nuevo dentro de la sartén y dejamos otros siete minutos más o menos, así le podemos dar las vueltas que necesitemos para que la tortilla se dore más o menos a nuestro gusto, luego apagamos el fuego y la ponemos en un plato limpio y ya solo queda servirla o bien caliente o bien esperamos a que se enfríe y la introducimos en la nevera para que este fresquita, para servirla a nuestros comensales

Buen provecho a todos